Итоги Международной выставки для производителей, поставщиков и экспертов индустрии Retail и HoReCa – Food Expo

С 19 по 21 марта 2024 года в «Крокус Экспо» состоялась новая выставка в области Retail и HoReCa – Food Expo, на которой производители продуктов питания, поставщики и эксперты индустрии представили свои решения для малого бизнеса. Выставка собрала 161 экспонента и более 270 спикеров – экспертов розничной торговли и представителей HoReCa индустрии, а также владельцев бизнеса: производителей, фермеров, виноделов. За три дня выставку посетило 16 825 профессионалов отрасли. На 10 форумных площадках прошло более 300 часов деловой программы.

Площадка Retail Expo объединила решения и опыт игроков розничной и оптовой торговли. В общей сложности состоялось 37 выступлений, на которых спикеры дали инструкции по тому, как в современных условиях выстроить успешный магазин, привлечь и удержать клиентов, работать с ассортиментом, логистикой и регуляторами. Отличительной чертой площадки стал фокус на опыт владельцев малого бизнеса.

Важной вехой стала крупнейшая по числу участников в России винная выставка Wine Expo. Она представляла собой дискуссии о вине, лекции, более 12 вертикальных дегустаций и мастер-классы от виноделов и виноторговых компаний. Во время выставки прошел восьмой Всероссийский конкурс кавистов, организованный Ассоциацией кавистов России. На конкурс было подано 229 заявок из 58 городов России, а победители получили статус кавистов года.

Зона Cheese Expo, подготовленная авторами самых известных сырных мероприятий отрасли, сфокусировала внимание на качестве отечественного сырного продукта, которое требуется рестораторам. Локальные сыры более чем 190 производителей были представлены в дегустациях и мастер-классах. Первый всероссийский конкурс сыров CHEESE EXPO 2024 позволил выбрать 4 лучших сыра страны, по одному в каждой категории производителей, согласно объему переработки молока. Эксперты жюри из числа поваров, дистрибьюторов и экспертов убедились в значимом скачке качества продукта, который позволяет во многом заменить импортные сорта в HoReCa.

Как развивается мобильный бизнес в России, какие есть сложности и как их преодолеть, обсуждали вместе с представителями власти на Mobil Expo. Там же была представлена выставка самых разных видов траков, среди которых можно было выбрать бизнес на колесах.

Важной частью выставки стала Horeca Expo – экспозиция локальных, федеральных, международных поставщиков и дистрибьюторов продуктов питания, а также оборудования для ресторанов и кафе, решений для пекарского и кондитерского направлений. Помимо трендов и готовых решений для бизнеса участники обсудили проблемы маркировки и сертификации, системы налогообложения, юридические вопросы, а также проблемы найма и удержания персонала.

В рамках Food Expo при поддержке оператора оптовой торговли METRO и Национальной ассоциации кулинаров России состоялся седьмой Всероссийский открытый кулинарный чемпионат Chef a la Russe. Чемпионат отличается высоким уровнем судейства: в жюри входят зарубежные и российские судьи международной категории, члены Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS/WorldChefs). Чемпионат является российской версией известного кулинарного события Bocuse d’Or и высоко ценится за статус и опыт, получаемые молодыми шефами.

В течение трех дней на стенде компании METRO проходили мастер-классы от ведущих шеф-поваров, которые продемонстрировали новый взгляд на фастфуд и стритфуд на основе продуктов METRO Chef. В специальной зоне «Гастрономическая карта России», шеф-повара продемонстрировали особенности региональных кухонь, от арктической до черноморской. А на площадке Meat Battle можно было узнать тонкости работы с мясом от специалистов со всей страны.

На Food Expo были представлены решения для малого и среднего бизнеса, которые не только позволят компаниям внедрить экологичные решения, но и будут способствовать привлечению трафика. Также на выставке оператор оптовой торговли METRO и российский производитель, и оператор фандоматов и оборудования для сбора вторсырья Ecoplatform подписали соглашение о сотрудничестве в области социальной и экологической ответственности.

Следующая выставка Food Expo пройдет с 18 по 20 марта 2025 года.

До встречи в «Крокус Экспо»!

03.05.2024

Возврат к списку